2012/2/8 14:32

色塵＠琴心茶韻 blog

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彩丁澆汁鱈魚(yú)

原料：

鱈魚(yú)一塊、玉米粒50g、豌豆50g、胡蘿卜30g、蔥頭半個(gè)、牛奶100ml、高湯100ml、鹽2g、胡椒粉1g、黃酒20ml、橄欖油30ml。

做法：

1、鱈魚(yú)化凍后，收拾干凈，放鹽、黃酒、胡椒粉、橄欖油腌制20分鐘；

2、將鱈魚(yú)放入蒸鍋中蒸10分鐘；

3、超過(guò)放油，下蔥頭丁、胡蘿卜丁煸炒出香味；

4、放入豌豆和玉米粒、黃酒煸熟；

5、加入高湯和牛奶及蒸魚(yú)的湯汁煮開(kāi)，加鹽調(diào)味；

6、將彩丁汁澆在鱈魚(yú)上即可。

原文地址： http://wangren188.blog.sohu.com/174729051.html