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2012/2/8 14:42
4、最后放入香菜，加入適量的醬油，想讓顏色深點的加點老抽，蓋上鍋蓋煮15分鐘后斷電，不要著急掀鍋，再燜20分鐘，20分鐘后開鍋加少許味精調(diào)味。（燜一會是為了讓原料更入味，要不怎么叫醬油菜）
小貼士：
1、原料的選擇完全隨自己喜好，有的人還喜歡放海帶，不過太后說了最古老的做法就是放這些材料了。
2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜。
3、老輩子人做醬油菜都是用麥麩做出醬油后再燒菜，咱現(xiàn)在省事了，什么醬油都能買到，想吃口重的多放醬油，口輕鮮味重的就放適量老抽，既上色也不會太咸。
4、燒醬油菜最好不要放一點油，這樣便于保存不易變質(zhì)，每次吃的時候用干凈的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的時候，吃一個冬天也可以。
5、我家用電飯鍋燒醬油菜，不糊底煮好后跳到自動保溫，耗水少還很方便，用普通鍋的時候記得要用小火，防止燒干鍋。
這已經(jīng)是這個冬天的第三鍋醬油菜了，前兩次做得多，滿滿的大盆，這次就少少的一小盆，為啥，啊哈哈，新鮮勁過去了，大家都有點吃夠了。
這醬油菜，如今的年輕人也許對它沒感覺，但在以前，物質(zhì)匱乏的年代，這可是龍口人冬天的當(dāng)家菜，家家戶戶都會做的。陪伴俺父母長大的一碗咸菜，醬油菜就大餅子再來一碗米湯飯（苞米面稀飯）……就是他們記憶中最好吃的東西了~~~