2012/2/8 13:00

做法：

土豆煮軟后，沖涼水，剝皮。壓成泥狀(我喜歡留多多黃豆大的粒子，喜歡這樣的口感)，和肉糜、洋蔥、姜茸、蔥花、雞蛋一起

加少許鹽和料酒，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，直到肉醬有粘合性，不散開(kāi)來(lái)。

捏成丸子(抱歉，本人這個(gè)本事特差，捏得大大小小的)，大一點(diǎn)的比較正宗。小一點(diǎn)的容易入味。

肉丸子在淀粉里滾一下，下熱油炸，不用很久，主要就是定個(gè)形，煮的時(shí)候不容易散開(kāi)。

煮：肉丸子加水，加醬油、姜、蔥結(jié)、五香粉，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火悶半小時(shí)入味。加糖，大火收汁。