2012/2/8 13:02

做法：

1、雞肉洗凈，切成小丁，取干凈碗，將雞丁和鹽，雞粉，料酒一起攪拌均勻，腌漬十分鐘左右，待用。

2、荷蘭豆洗凈后切成菱形塊，放入沸水中快速焯燙，然后撈出過涼，瀝干水分備用。

3、辣椒切小丁備用。

4、炒鍋倒入適量油燒熱，將備好的雞丁放入油中炒至變色撈出。

5、鍋中留底油，放入辣椒爆香，放入荷蘭豆，雞丁，快速翻炒，加入鹽，雞粉調(diào)味炒勻入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出鍋。