2012/2/8 13:03

3，蒜剁成蒜茸，用清水沖洗瀝干待用（用水沖過(guò)大蒜的粘液不會(huì)黏鍋，此法多用于大量炒制蒜末時(shí)，比如避風(fēng)塘）

5，鍋燒熱，倒入適量油（能沒(méi)過(guò)雞塊），待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝干油待用

6，鍋中留底油，放入蒜末炒香

7，加入青紅尖椒和干辣椒段同炒