2012/2/8 13:05

4、熱鍋入油，七成熱，下魚(yú)片炸得金黃酥香。

5、魚(yú)片裝盤(pán)，加入花椒粉青紅辣椒粒紅油拌勻裝盤(pán)。     

小提示：

煎魚(yú)時(shí)水要瀝干，也可用廚房用紙把它輕輕吸干，這樣不會(huì)粘鍋。剛放下去時(shí)不要急著翻面，待魚(yú)鰭那里有點(diǎn)微黃時(shí)，輕輕晃動(dòng)一下鐵鍋（雙耳鐵鍋就算了），再翻面，這樣煎出的魚(yú)比較完整漂亮。

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