2012/2/8 13:06

5，  加入3碗肉湯（或者開(kāi)水），料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸；

6，  放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋；

7，  連湯將肥牛倒入大盤中，將剩余的蒜末撒在上面；

8，  鍋洗凈，倒入適量油，放入干辣椒段，待辣椒段變色（注意不要炸糊了）撈出，剁碎撒在肥牛之上

9，  油燒至十成熱（冒煙）澆在肥牛之上，撒上蔥花即可

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金針菇又名益智菇，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物。金針菇的蛋白質(zhì)含量很高，其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育，這也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍。  我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃對(duì)高脂血癥患者有一定的好處。

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