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雞腿蛋黃卷

2012/2/8 13:11

做法:

1、把叉燒醬、料酒、生抽、白胡椒粉和白糖攪拌均勻作成腌醬料,把雞腿肉放在醬料中腌10分鐘。

2、把咸蛋倒入一個(gè)保鮮袋,用搟面杖把所有蛋黃壓碎。

3、案板上鋪上一層保鮮膜,在保鮮膜中間放上蛋黃碎,鋪成長條狀,然后一手把保鮮膜前后對折提起,一只手握住蛋黃捏成直徑1.5厘米的圓柱,形成蛋黃棒。

4、把腌后的雞腿肉,雞皮向下平鋪在案板上,把蛋黃棒放在剔掉雞腿骨留下的空位上,用雞腿肉把蛋黃棒緊緊的卷起來,然后用棉線綁緊成雞腿卷。

5、烤箱預(yù)熱到220度,把綁好的雞腿卷碼放在烤盤中放入烤箱中上下火烤15分鐘,蜂蜜中如少許涼水稀釋,取出雞腿卷均勻的刷上一層蜂蜜水,翻面后繼續(xù)烤10分鐘取出自然冷卻,切片擺盤,心里美蘿卜切條,和黃瓜條擺盤。

雞腿蛋黃卷

雞腿蛋黃卷

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100a13h.html

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