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麻婆豆腐蝦

2012/2/8 13:12

做法:

1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊,放入開水中,加入少許鹽浸泡10分鐘。

2、大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過,然后輕輕挑出蝦線就可以了),剪去蝦足,加少許鹽,料酒,水淀粉拌勻,放入八九成熱的油鍋中滑熟,撈出瀝油備用。

麻婆豆腐蝦

3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了,鍋置火上,留少許底油,加入豆瓣炒香,再加入紅辣椒粉,干紅辣椒炒香,加入適量鮮湯,再加入豆腐,大蝦,加料酒,生抽調味,用中火燒約1分半鐘,用水淀粉勾薄芡,裝入碗中,最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

麻婆豆腐蝦

和麻婆豆腐的做法其實差不多,最大的區(qū)別就是牛肉末變成了大蝦~

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