2012/2/8 13:13

7、將剩余的紅醬油（深色醬油）、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁。

8、將切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊地碼在一個(gè)大碗內(nèi)。

9、將芽菜（咸燒白一般用芽菜打底，我用的是袋裝雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋裝的芽菜、雪菜等不用處理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）鋪在肉片上面，壓實(shí)。

10、將鋪好的肉片放入蒸鍋內(nèi)蒸40-60分鐘，吃的時(shí)候用一個(gè)大盤扣在蒸肉的碗上，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將碗移走即可。

小貼士：

很多人覺(jué)得紅燒肉脂肪含量高，怕吃了發(fā)胖，其實(shí)適量地吃些肥肉對(duì)人的身體是很有益的，而且，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間燉煮的肥肉中的飽和脂肪酸含量會(huì)下降，不飽和脂肪酸會(huì)增加，而肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素卻不會(huì)流失，所以，愛(ài)美怕胖的人士和高血脂的朋友可以放心食用，適可而止的肥肉對(duì)身體有益無(wú)害。

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