2012/2/8 13:13

4、丸子全部炸透后撈出，然后再次用大火加熱油鍋，直到油溫加熱到7、8成熱時(shí)，放入炸好的丸子，再復(fù)炸一次，10秒鐘后立即撈出；

5、炸好的丸子放入炒鍋中，加入蔥、姜、醬油、白糖、高湯，沒過丸子表面為準(zhǔn)，加蓋用大火燉煮，湯汁沸騰后改用中火加蓋，慢慢燉煮半小時(shí)，或者到湯汁逐漸收干為止，最后在出鍋前再次開大火，將剩余湯汁收至濃稠即可。