孔雀開(kāi)屏魚(yú)-簡(jiǎn)單精致

2012/2/8 13:13

1、一般制作蒸魚(yú)的魚(yú)建議選用新鮮的活魚(yú)，馬上宰殺后制作，這樣可以保證肉質(zhì)的鮮嫩新鮮，而且腥味也相對(duì)較淡。

2、廣祥泰蒸魚(yú)生抽是新加坡很有名的本地調(diào)味料，個(gè)人覺(jué)得不錯(cuò)，如果是國(guó)內(nèi)的話，推薦李錦記的“蒸魚(yú)豉油”。

3、根據(jù)魚(yú)的大小，可能蒸制的時(shí)間會(huì)相應(yīng)得增加或減少2、3分鐘，但是不要蒸太久使魚(yú)肉過(guò)老，吃起來(lái)的口感就不好了。