2012/2/8 13:17

做法：

1、五花肉、豬小排洗凈焯水。

2、豬小排、西紅柿、土豆、南瓜、青椒切塊，豆角、茄子切條。

3、鍋內(nèi)放油，六成熱時(shí)，放入蔥姜煸出香味后，放入五花肉和小排，炒變色后烹入料酒、下大醬炒勻，下入西紅柿炒出紅油，放入大料、花椒、桂皮，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，改小火燉四十分鐘至一個(gè)小時(shí)。

4、依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子，燉爛，加少許鹽（因?yàn)榇筢u已有咸味）、雞精調(diào)味，臨起鍋前再放入青椒，斷生即可。