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2012/2/8 13:21
做法：（留美坐家版）
1、香菇泡發(fā)后切絲；黑木耳泡發(fā)后切小片；金針菜剪去老跟，泡發(fā)后擠干水分；
2、大鍋水煮開之后，將烤麩撕成小塊放入，煮2-3分鐘后取出，徹底擠干水分；（去除豆腥氣）
3、鍋中放油燒熱后（油量稍多一些），下蔥結(jié)姜片爆香；下烤麩煸炒至表皮微微金黃色；
4、加適量老抽，冰糖，茴香，桂皮，翻炒均勻；加適量高湯煮滾后改小火，加蓋煮10分鐘；
5、加入香菇絲，黑木耳，金針菜，花生，翻炒后繼續(xù)蓋鍋蓋燜煮5分鐘
6、改大火收稠湯汁，出鍋前加入少許麻油，一勺熟油，翻炒均勻即可出鍋裝盆。
