八寶乾坤雞

2012/2/8 13:29

做法：

1、盡量選凈重兩斤以下的嫩雞，雞處理好后，用鹽抹全身，幫雞做一個全身按摩，放入小鍋中，加一杯油、一杯醬油、一杯白酒，小火燜十分鐘左右，燜的時候要記得經(jīng)常翻動雞身，讓上色均勻；

2、糯米提前一個晚上泡好，燜雞的時間，便把泡好的糯米放進蒸鍋里蒸熟；

3、蒸好的糯米，拌上切成細粒的紅棗等，加少許鹽取味，做成八寶飯；

4、把燜好的雞取出，從開口處灌八寶飯，再整個放回蒸鍋里蒸十分鐘，即可；

八寶乾坤雞

PS：第4步，家中有烤箱的可以放進烤箱中烤，在雞身上涂上黑椒粉，烤成黑椒味的，更加香脆。