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2012/2/8 13:30
3、鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關火后虛蒸2分鐘；
4、關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉；
5、起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上；
6、來，快點趁熱吃吧，很鮮甜的呢！
清蒸魚的經驗分享：
1、我喜歡用中火，因為我感覺用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經爛掉了；
2、關于時間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據(jù)自己的實際情況來決定時間的長短，關火后虛蒸2分鐘這個很重要；
3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調料，有人倒掉，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因為那汁畢竟有腥味，我家大豬不喜歡，我個人倒是沒所謂；
4、蒸魚的最后步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、姜片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味！
