2012/2/8 13:34

做法：

1、用廚房專(zhuān)用紙把魚(yú)身上的水分吸干，用料酒、鹽、花椒把魚(yú)提前腌制十分鐘；

2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調(diào)半碗汁備用；

3、給魚(yú)身沾層濕淀粉；

4、平鍋內(nèi)下油，油熱后下魚(yú)段用中火雙面煎至微黃；

5、澆入調(diào)好的汁，蓋蓋燜上2分鐘；

6、大火收汁即可。