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四川麻辣腸

2012/2/8 13:50

10、0將一根腸衣的一頭套在飲料瓶口上,另一頭打結(jié)。將腌好的肉一塊塊順著瓶口灌入。二十斤肉俺灌了將近四個(gè)小時(shí),如果有灌香腸的機(jī)器,那這個(gè)過(guò)程就簡(jiǎn)單多了。(此張圖片為老公所拍)

11、一根腸衣灌滿后,再將其分段,用線系下。這是灌制好的香腸。

12、放在背陰通風(fēng)處,一個(gè)星期左右就可以開(kāi)吃了。

四川麻辣腸

友情提示:

香腸不能晾曬過(guò)久,水份流失太多口感就會(huì)發(fā)柴,晾的差不多時(shí),就可以放入冰箱中保存了。

灌制香腸,肉的肥瘦比要適量,肥肉少了,灌制出的香腸會(huì)發(fā)干,不香嫩。

最后一步,別忘了用牙簽在每節(jié)腸上都要扎上小孔,以利通風(fēng)換氣。

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