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宮保蝦球

2012/2/8 13:54

做法:

1、去掉蝦頭,在背脊中間處切開一刀,不斷開。加鹽,味精,料酒,蛋清,淀粉上漿;

2、干紅辣椒取皮切成1.5厘米的段;

3、將糖,醋,醬油,味精,料酒,水淀粉,湯對成汁;

4、鍋上火入油,旺火至油6成熱下入干辣椒,迅速煸至棕紅色,放入蝦球炒散,炒至發(fā)白時加入蔥節(jié),姜片,蒜片炒出香味,再放入彩色辣椒和熟花生米;

5、最后潑入調(diào)好的碗汁,點幾滴香醋,加紅油顛翻出鍋即成。

宮保蝦球

原文地址:http://w9696.blog.sohu.com/139294804.html

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