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2012/2/8 13:57
紅燒油面筋塞肉
做法：
1、把所有肉餡餡料混合；
2、用一根筷子在油面筋上面戳一個洞，順勢在里面攪一下把油面筋內(nèi)部攪空，給肉餡騰點地方。然后就把拌好的肉餡一點一點的從洞口塞進去，盡量多塞一點。這個有點費工，要有點耐心呵；
3、塞好的油面筋放入蒸鍋，大火燒開后蒸15分鐘；
4、蒸好的油面筋塞肉基本已經(jīng)熟了，可以拿來紅燒或者下在湯里都可以，很方便吃，不過如果想紅燒的話，媽媽叮囑不要趁熱燒，因為剛蒸好的油面筋外皮被水蒸汽蒸得比較嬌嫩，容易煮爛，菜肴的成品就不好看了，所以要等它涼了以后，面筋皮會筋道一點；
5、在鍋里加一碗水把紅燒的調(diào)味料煮開，不用放油，等香氣煮出來之后把油面筋塞肉放入，燒開后小火煨煮上色入味即可，因為油面筋已經(jīng)蒸熟，所以不用煮過久；
6、水燒開放一點鹽和幾滴油把西蘭花汆燙至熟，撈出來瀝干水分，擺盤；
7、最后把燒好的油面筋放在中間，就大功告成啦。
用這種方法燒出來的油面筋塞肉不用擔(dān)心肉餡不熟而外皮已破這樣的問題，一滴油都不放做紅燒菜更符合現(xiàn)在少油的飲食觀念，吃起來不會油膩，是一道特別下飯的菜。
