客戶(hù)端
2012/2/8 14:00
3、烤箱調(diào)至180度預(yù)熱10分鐘，此時(shí)將排骨取出放在網(wǎng)子上瀝去汁水，將腌漬剩余的湯汁留用；
4、烤盤(pán)中鋪上錫紙，放入排骨用180度上下火烘烤30分鐘，中途在排骨上刷上幾次醬汁、蜂蜜即可。
說(shuō)真的，編輯這道菜的圖片時(shí)，我手上、家里都還飄著排骨和叉燒的香味，這道菜特別適合過(guò)節(jié)、宴請(qǐng)朋友的時(shí)候做，可以換成羊排、豬里脊肉等等，提前一晚上腌制好，第二天烤排骨的時(shí)候還能做別的菜，即省時(shí)間又非常美味！
叉燒醬在超市就能買(mǎi)到，李錦記還有一個(gè)大廚烤肉醬，味道也很好而且價(jià)格比叉燒醬便宜，兩種醬料味道都差不多，關(guān)鍵上色效果比較理想；
實(shí)在沒(méi)有叉燒醬也沒(méi)關(guān)系，加入少量的蜂蜜即可，蜂蜜也能增加肉質(zhì)的顏色和香味。最好用紅糖來(lái)腌肉，顏色比較漂亮，而且烘烤后有一絲微微的焦香味，越吃越過(guò)癮！
白蘭地可以買(mǎi)那種很便宜的，只是給排骨去腥提香，不需要特別名貴的哈。也可以用紅酒、高度白酒代替，效果都一樣；
要想讓這道菜更加出彩，可以將排骨逐個(gè)用錫紙包起來(lái)，烤好后分裝在每個(gè)盤(pán)子里，放在每位客人面前由他們自己打開(kāi)，我相信那份期待以及打開(kāi)錫紙的一瞬間，真的會(huì)十分驚艷的！
