2012/2/8 14:16

2、鍋內(nèi)加入適量水（或高湯），加入適量生抽（喜歡上色深的，可再加入少許老抽）。

3、加入適量糖，攪勻后煮開。

4、加入素雞燉煮入味。

5、加入適量米醋，燉煮至湯汁開始變少即可。

啰嗦幾句：

1、素雞清洗后先用廚房紙巾擦干水分后再切片，煎的時候就不會油花飛濺。

2、素雞煎至兩面微黃即可，過久煎制會使口感過硬。

3、醋味容易揮發(fā)，所以建議先將素雞燉煮入味后再調(diào)入米醋，這樣可以吃到濃郁的糖醋風(fēng)味。

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