烹飪技巧
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14種美味小技巧
作者：佚名
平時(shí)做菜時(shí)注意一些小技巧，將會(huì)大大提高菜肴的鮮香以及菜譜的質(zhì)量。下面的小技巧希望對(duì)于愛吃MM以及家庭主婦們有些幫助。相信小小的14種美食技巧也能讓你吃的更香。
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海綿蛋糕中加入食鹽有什么好處？
作者：佚名
食鹽，化學(xué)名為“氯化鈉”，呈咸味，大致可分為粗鹽、精鹽和再制鹽三種。我們通常用的是精鹽，它是由粗鹽的飽和溶液除去雜質(zhì)，再蒸發(fā)濃縮而成的粉狀結(jié)晶體，色澤潔白，咸味純正。
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芝士蛋糕烘烤技巧大總結(jié)
作者：佚名
芝士蛋糕做起來雖然簡(jiǎn)單，但是要做好它卻也有一些技巧。下面蛋糕DIY就把芝士蛋糕制作中常見的一些問題歸納整理一下，希望對(duì)大家有所幫助。
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海綿蛋糕膨松的關(guān)鍵
作者：佚名
海綿蛋糕膨松的關(guān)鍵主要是配方設(shè)計(jì)。配方設(shè)計(jì)主要堅(jiān)持平衡原則，即干濕平衡，強(qiáng)弱平衡。
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制作海綿蛋糕技巧
作者：佚名
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點(diǎn)心。因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類似于多孔的海綿而得名。國(guó)外又稱為泡沫蛋糕，國(guó)內(nèi)稱為清蛋糕。
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