2012/2/8 18:48

煙火間blog

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紅酒香草烤羊小排

年夜飯少不了要有一些大肉菜才顯得比較豐盛和隆重，用西式風味的烤羊排來為傳統(tǒng)的春節(jié)家宴增添一抹亮色吧，羊小排美麗的造型和獨特的風味一定會讓大家印象深刻、贊不絕口。

原料：

小羊肋排4根。

腌肉料：

紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺。

配菜：

小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許。

做法：

1、將所有腌肉料混合均勻，把羊小排洗凈瀝干水分放入腌肉料中腌制4個小時以上

2、配菜洗凈切小塊備用；烤盤上事先抹一層橄欖油備用

3、把腌制好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上面撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鐘左右（中途可取出在羊小排上刷一層腌肉汁繼續(xù)烘烤）?？狙蚺诺臅r間和熟度按個人喜歡來決定，烤箱的溫度也根據(jù)自家烤箱的脾性來調(diào)整。

這道西式風味的烤羊排選用的羊排是小羔羊的羊肋骨上的一部分，肉質(zhì)非常鮮嫩，而且腥膻氣味小，要到專賣西餐食品的賣場去購買，我們在普通的菜市場里買的羊排則更適合于中式的烹調(diào)方式拿來燉著吃。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/166120415.html