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香煎龍利魚配土豆泥

2012/2/8 18:47

2、加入土豆泥。

香煎龍利魚配土豆泥

3、加入適量高湯,翻拌勻。

香煎龍利魚配土豆泥

4、磨入適量黑胡椒粒,調(diào)入適量鹽,翻勻即可出鍋。

香煎龍利魚配土豆泥

5、鍋內(nèi)溶化適量黃油。

香煎龍利魚配土豆泥

6、用廚房紙巾吸干魚排的表面水分,放入鍋中煎熟即可。

7、舀一勺土豆泥裝入平底盤中,放上魚排,再擺上一枝迷迭香即可。

香煎龍利魚配土豆泥

啰嗦幾句:

1、適合煎魚排的魚非常多,比如三文魚、銀雪魚等等,只要是肉厚刺少的都比較適合。

2、我家大廚用的是高湯塊,需要事先加入水煮成湯;如果你也使用高湯塊,記得先嘗一下味道再加鹽,一般來說,咸味已足夠,不用再另加鹽了。

3、沒有干白用白蘭地也可,味道一樣很好。

4、不用黃油可以用橄欖油,隨你喜好。

5、用粗粒研磨的黑胡椒,味道非常香,沒有的話,也可以用黑胡椒粉代替,但口感略差一些。

香煎龍利魚配土豆泥

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100ki6o.html

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