客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 外國菜譜 > 正文

西式燉牛肉

2012/2/8 18:47

6、加入番茄汁。

西式燉牛肉

7、加入適量熱水基本沒過食材。

西式燉牛肉

8、加入高湯塊攪勻。

西式燉牛肉

9、大火煮開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火。

西式燉牛肉

10、另取一口干凈的鍋,加入黃油小火溶化。

西式燉牛肉

11、加入面粉,攪拌。

西式燉牛肉

12、不停攪拌成深咖啡色成為醬汁。

西式燉牛肉

13、將醬汁加入牛肉中攪勻,繼續(xù)小火燉煮,期間偶爾攪拌。

西式燉牛肉

14、煮至食材變軟,湯汁呈現(xiàn)糊狀,調(diào)入適量鹽。

西式燉牛肉

15、磨入適量黑胡椒粉,攪勻即可。

西式燉牛肉

啰嗦幾句:

1、我家大廚用的是現(xiàn)成的甜味番茄汁,如果用新鮮番茄自己榨汁,記得再加入少許糖增味。

2、牛肉沒有汆水,所以會有浮沫,記得要撇干凈。

3、加入炒制的黃油面粉糊可以使湯汁濃稠,也更香濃,最好不要省略。

西式燉牛肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100kr7u.html

最受歡迎的家常菜

更多