2012/2/7 13:45

冬瓜魚圓

c組配餐

主食：米飯。菜類：冬瓜魚圓，什錦小菜，香菜蛋花湯。

特點：大米中含有豐富的b族維生素。魚肉細嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。

冬瓜魚圓

原料：冬瓜5oo克，鮮魚肉30o克，白胡椒粉、料酒、淀粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯3oo毫升，蛋清適量。

制作：

1、冬瓜切丁備用。

2、魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個方向拌勻后制成魚圓，余火雞湯中。

3、將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。

香菜蛋花湯

原料：香菜5o克，雞蛋五個，醬油、香油、精鹽少許。

制作：水煮開后淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。

建議：在制作過程中，上述菜譜可根據(jù)孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚圓可制成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲卷可換成麻醬卷等。

圖片來源:全景