2016/11/1 16:18

制作過(guò)程方法不一，較為常見(jiàn)的就是：

一、將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可。

二、或者將青菜去掉根部，切成小段，放入已經(jīng)煮沸的清水中煮開，水不要太多，一小碗即可，也不能煮過(guò)久，煮開即可。然后用篩子濾出菜渣，得到菜汁。將菜汁與等量的溫開水混合后即完成。
另外，需要注意的是，新鮮的蔬菜汁盡量不要額外加糖，否則會(huì)增加熱量。不能加熱過(guò)久，否則會(huì)使各類維生素遭受破壞。不能與牛奶同飲，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬果汁多為酸性，會(huì)使蛋白質(zhì)在胃中凝結(jié)成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和蔬菜汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還有，蔬菜汁的保存時(shí)間不宜超過(guò)1小時(shí)，否則容易使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生氧化變質(zhì)。

蔬菜汁的食療功效

胡蘿卜汁

胡蘿卜汁能提高人的食欲和對(duì)感染的抵抗力。每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個(gè)機(jī)體的狀況。患有潰瘍的寶寶，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀，而且胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個(gè)視覺(jué)系統(tǒng)的作用。
番茄中的維生素有保護(hù)血管的作用，并能改善心臟的工作

番茄汁

番茄內(nèi)含有大量檸檬酸和蘋果酸，每人每天吃上2-3個(gè)番茄，就可以滿足一天維生素c的需要。而且番茄汁對(duì)整個(gè)機(jī)體的新陳代謝過(guò)程大有補(bǔ)益，可以促進(jìn)胃液生成，加強(qiáng)對(duì)油膩食物的消化。番茄中的維生素也有保護(hù)血管的作用，并能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。

芹菜汁

芹菜汁含有非常豐富的維生素，諸如維生素a、b1、b2、c等，因此非常適合維生素缺乏者飲用。且芹菜味道清香，可以增強(qiáng)人的食欲。在天氣干燥炎熱的時(shí)候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺(jué)會(huì)好得多。

白菜汁

白菜，又稱圓白菜，含有豐富的維生素a、維生素C及硒。維生素a，可以促進(jìn)幼兒發(fā)育成長(zhǎng)和預(yù)防夜盲癥；而硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對(duì)機(jī)體的毒害。另外，白菜對(duì)于促進(jìn)造血機(jī)能的恢復(fù)、阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。