2012/2/7 12:31

“吃啥補(bǔ)啥”是民間流傳下來(lái)的飲食傳統(tǒng)，老人們主張骨折喝骨頭湯、心臟病吃動(dòng)物心臟、腎不好吃腰子。但是，這種說(shuō)法未必完全準(zhǔn)確。

“ 吃啥補(bǔ)啥”在中醫(yī)中就是“以形補(bǔ)形”的食療學(xué)說(shuō)，即用動(dòng)物的五臟等來(lái)治療人體相應(yīng)器官的疾病。專(zhuān)家認(rèn)為，對(duì)“吃啥補(bǔ)啥”的說(shuō)法要一分為二的看待，有些確實(shí)符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)規(guī)律，從現(xiàn)代科學(xué)的角度看仍有一定的道理，而有些則沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。因此“吃啥補(bǔ)啥”不要機(jī)械地理解，更不能濫用，否則會(huì)有損人體健康。

“骨湯補(bǔ)鈣”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠

民間有“喝肉骨頭湯可以補(bǔ)鈣”的說(shuō)法，專(zhuān)家指出，這種說(shuō)法不能說(shuō)有錯(cuò)，但單靠肉骨頭湯補(bǔ)鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槿夤穷^湯中的鈣含量并不多。即使我們每天喝大量的骨湯，其中的鈣含量相對(duì)于人體的需求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，骨質(zhì)疏松患者切莫相信骨頭湯補(bǔ)鈣的說(shuō)法。不過(guò)骨湯中有脆骨如果能被嚼爛，吃脆骨倒是對(duì)補(bǔ)鈣有作用。

“吃腦補(bǔ)腦”不完全對(duì)

“吃腦補(bǔ)腦”具體要看是吃的是什么腦。豬腦屬于高膽固醇食物，對(duì)腦部發(fā)育有一定幫助，但對(duì)有高血脂、動(dòng)脈硬化等疾病的人而言，過(guò)多食用高膽固醇食物會(huì)加重病情，甚至?xí)T發(fā)中風(fēng)等心腦血管疾病。

專(zhuān)家認(rèn)為，吃魚(yú)頭、魚(yú)肉更適合于補(bǔ)腦，因?yàn)轸~(yú)頭和魚(yú)肉中富含人腦所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂、膽固醇等，尤其對(duì)3歲以下神經(jīng)細(xì)胞正在發(fā)育中的孩子效果更有效果。

“腰子補(bǔ)腎”因人而異

“腰子”就是我們常說(shuō)的腎臟，從中醫(yī)角度講，腎不僅是指腎臟，更多是指生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。狹義的補(bǔ)腎可能更多是指改善性功能。生殖功能的強(qiáng)弱往往與性激素合成和機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況有一定關(guān)系，正常體質(zhì)的人通過(guò)多吃羊腰子有可能改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，從而改善生殖功能。對(duì)于那些腎功能不全的病人，羊腰子多吃可能還會(huì)加重病情，所以“腰子”一定要慎食。