2012/2/7 12:32

24小時(shí)健康加油站 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

掌握“十個(gè)網(wǎng)球”原則 合理分配膳食

美國(guó)一些專(zhuān)家最近對(duì)40歲以上的人提出了一些把握全天膳食攝入結(jié)構(gòu)的原則，叫“十個(gè)網(wǎng)球”原則。

何謂“十個(gè)網(wǎng)球”呢?即全天的膳食分成十個(gè)網(wǎng)球那么大，每天吃“不超過(guò)一個(gè)網(wǎng)球的肉類(lèi)”、“相當(dāng)于兩個(gè)網(wǎng)球的主食”、“保證三個(gè)網(wǎng)球的水果”、“不少于四個(gè)網(wǎng)球的蔬菜”。這種膳食分配方法科學(xué)、合理，既保障了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等的合理攝入，同時(shí)飲食又不會(huì)過(guò)量。

“不超過(guò)一個(gè)網(wǎng)球的肉類(lèi)” 全天吃的肉食不能超過(guò)一個(gè)網(wǎng)球那么多，包括豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)等各種肉類(lèi)。肉的熱量高，吃多了，熱量減不下來(lái)的，易肥胖、超重，如紅肉的平均熱量是 200多千卡，是蔬菜的十倍。一點(diǎn)肉不吃，也不行，對(duì)健康不利。因?yàn)槿梭w要補(bǔ)充維生素B12，而它主要來(lái)源于動(dòng)物性食物，如肝、瘦肉、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦等;多數(shù)植物性食物不含維生素B12或含量甚少。維生素B12缺乏可以引起許許多多的問(wèn)題，可以引起巨幼紅細(xì)胞貧血，或者引起一種同型半胱氨酸過(guò)高癥，這種過(guò)高癥本身就是心血管病的危險(xiǎn)因素，即使不吃肉，照樣會(huì)發(fā)生心腦血管病，不是全素餐就好。

“相當(dāng)于兩個(gè)網(wǎng)球的主食” 大概是四、五兩，多了少了都不合適。有人完全不吃主食，這是不對(duì)的。主食是碳水化合物的主要來(lái)源。人在消化