2012/2/7 12:36

很多人都知道，血壓有晝夜波動(dòng)規(guī)律，其實(shí)血壓還有季節(jié)性變化規(guī)律。夏天一般是血壓較低的季節(jié)，而秋冬季血壓則普遍較高。中秋過后，天氣逐漸變得涼快起來，加上秋季又是豐收的季節(jié)，往往使人胃口大開，稍不注意就會(huì)進(jìn)食過量，造成血壓波動(dòng)。高血壓是一種慢性疾病，如今，各種心腦血管疾病危害著人們的身體健康，血管老化、硬化是這些疾病的主要原因。要預(yù)防這些心腦血管疾病就要保持血管年輕，以維持人體血液運(yùn)輸線暢通無阻。
許多流行病學(xué)調(diào)查和臨床觀察的結(jié)果表明，在導(dǎo)致和影響血壓升高的眾多因素中，膳食和營養(yǎng)是非常重要的。也就是說，通過改善膳食和營養(yǎng)，確實(shí)可以預(yù)防高血壓的發(fā)生，并且?guī)椭哐獕夯颊呖刂蒲獕骸?/P>

多食魚 魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，有改善血管彈性、順應(yīng)性及促進(jìn)鈉鹽排泄的作用。富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、減少脂質(zhì)沉積及改善纖溶的功能。

多吃富含精氨酸的食物　富含精氨酸的食物可補(bǔ)腎填精，有助調(diào)節(jié)血管張力、抑制血小板聚集，減少血管損傷?？啥喑院?、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。

多吃富含葉酸的食物　膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會(huì)使血中半胱氨酸水平升高，易損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)粥樣硬化斑塊形成。補(bǔ)充葉酸對(duì)降低冠心病和中風(fēng)發(fā)病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應(yīng)多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等。

多攝入天然抗凝與降脂食物　攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風(fēng)。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質(zhì)如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍須菜及草莓、菠蘿也有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量類似阿司匹林的水楊酸抗凝物質(zhì)。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿卜、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。長期吃腌制品可引發(fā)心腦血管疾病。吃咸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時(shí)，所含的維生素C幾乎會(huì)“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。更嚴(yán)重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌物亞硝胺，讓人吃時(shí)總有后顧之憂。

比起咸菜來，腐乳的營養(yǎng)價(jià)值則高了許多。腐乳的原料——豆腐干，是營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%-20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳在制作過程中經(jīng)過了發(fā)酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對(duì)身體健康十分有利。發(fā)酵也使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。在發(fā)酵過程中，因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜幔沟么蠖怪性疚章屎艿偷蔫F、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。

雖然從營養(yǎng)的角度講，腐乳的價(jià)值要高于咸菜，但兩者同屬于高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否則會(huì)引起心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。如果有條件的話，最好選擇那些低鹽的食品。食物能夠在一定程度上控制血壓，但不應(yīng)該過于迷信它們，因?yàn)閷?duì)于高血壓患者來說，如果單純使用改善膳食營養(yǎng)的方法來治療是不行的，治療中要以藥物為主，食療為輔，藥物和食物結(jié)合起來，才能起到明顯的療效。

另外，選擇降壓食物時(shí)，沒必要吃得過多。有些人以為，吃得越多，降壓的效果就越好。其實(shí)未必。因?yàn)槟撤N食物攝入過多，必然會(huì)影響到其他食物的攝入，而人的胃容量是相對(duì)固定的，只有平衡膳食才能獲得合理營養(yǎng)，這是保證健康最基本的要求。　■文/朱聞慧