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立冬前多吃三酸保健康

2012/2/7 12:36

“少辛增酸”是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食的一個主要原則。馬上就要立冬了,檸檬、酸梅、泡菜這些酸味食物能幫你“養(yǎng)秋”,健康地迎接冬天。

檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦,是因為其中有機(jī)酸的含量比橘子、橙子等水果高出十幾倍。
有機(jī)酸是維生素C的“保鏢”,深秋多吃檸檬能有效預(yù)防皮膚干燥和上火。平時用檸檬泡水喝就行。

酸梅屬于堿性食物,特別適合肝火旺的人吃,有助脾胃消化,滋養(yǎng)肝臟,提高抵抗力。酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。

建議自制泡菜,不放或少放辣椒,泡上20天到30天就能食用了。泡菜是一種發(fā)酵食品,在保留新鮮蔬菜的大部分營養(yǎng)的同時,增加了乳酸等酸性成分,能健脾開胃,增進(jìn)食欲,且有利于提高鈣磷在腸道內(nèi)的溶解度,冬天太陽曬得少,多吃點(diǎn)泡菜還能防止骨質(zhì)流失呢。

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