2012/2/7 12:42

喝酸奶必須懂的九件事

酸奶應(yīng)該算是女人最健康的小零食了!餓了能隨時補充能量，而且它能補鈣、調(diào)理腸胃，諸多好處也被人津津樂道。問題是，酸奶真的能不假思索地抓起來就喝嗎？

一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒

如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。

二、酸奶并不是老少皆宜

事實上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

三、酸奶每天應(yīng)該飲用多少才合適呢？

早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。

對于健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。最好飯后半小時到一個小時飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對身體健康有利。

四、疑問：喝酸奶能溫熱嗎？

喝一杯冰涼的酸奶，腸胃會很不舒服，想把酸奶加熱后飲用，又有人說加熱會破壞營養(yǎng)。

其實，酸奶是可以溫熱后飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的?？梢园阉崮踢B包裝放入45左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等包裝外手感溫熱了，就可以飲用了。