2012/2/7 12:47

24小時健康加油站 blog

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使用流水或熱水淘米會使?fàn)I養(yǎng)流失

米里含有維生素和無機鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水。要是淘米時間太長，還使勁揉搓洗米，米的表層營養(yǎng)全部會丟失。

要想保住米的營養(yǎng)，正確的做法是：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪，淘米的時候水盡量少，而且，淘完米最好馬上下鍋蒸、煮，米泡時間長了，核黃素、蛋白質(zhì)、脂肪也會有些損失。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0102dsjb.html