2012/2/7 12:50

過年飲酒莫忘護(hù)肝

俗話說：“久逢知己千杯少?！贝汗?jié)期間，親朋好友相聚，飲酒相慶在所難免。為了健康，我們歡樂之余還須理性，畢竟酒喝多了會(huì)傷肝。如何在盡興之余最大限度減少酒對(duì)肝臟的傷害呢？以下的提示或許對(duì)你會(huì)有些幫助。

飲酒護(hù)肝的6項(xiàng)提示

酒是肝臟的宿敵。酒的化學(xué)成分是乙醇，其主要通過肝臟代謝，轉(zhuǎn)化為乙醛和乙酸。這兩種化學(xué)物質(zhì)均可使肝細(xì)胞膜過度氧化，破壞肝細(xì)胞的修復(fù)，干擾肝臟對(duì)蛋白質(zhì)和糖的代謝，并可導(dǎo)致脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)堆積，形成脂肪肝。酒的度數(shù)越高，攝入量越大，對(duì)肝的損傷也就越嚴(yán)重。如果飲酒時(shí)有意做到以下6點(diǎn)，那酒肝臟的損傷可能會(huì)有所減輕。

提示1

放慢飲酒速度

喝酒理想的速度即不超過肝臟處理能力的飲酒速度。肝臟分解酒精的速度是每小時(shí)約10毫升，酒中所含的純酒精（乙醇）的量，可以通過酒瓶標(biāo)簽上標(biāo)示的度數(shù)計(jì)算出來。舉個(gè)例子，酒精度數(shù)為16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。

如果一個(gè)人花4個(gè)小時(shí)喝完，那么平均每小時(shí)攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合肝臟的處理速度。低于這一速度喝酒，能降低酒精對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)。

提示2

喝水恢復(fù)體內(nèi)水分平衡

酒精有改變肌體細(xì)胞內(nèi)外水分平衡的作用。通常，體內(nèi)水分的2/3都在細(xì)胞內(nèi)，但是酒精增加后，細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)移動(dòng)到血管中，所以雖然整個(gè)身體的水分不變，但因細(xì)胞內(nèi)的水分減少了，也會(huì)覺得干渴。不論是哪種原因，充分?jǐn)z入水分都是沒錯(cuò)的?！靶丫扑弊怨乓詠砭褪蔷徑饩坪蟛贿m的方法之一。在滿滿的一杯水中混入三小撮鹽并一口喝下去，會(huì)刺激胃使食物易吐出。

提示3

飲用運(yùn)動(dòng)型飲料和果汁也有效

過量飲酒的第二天早上醒來，嗓子常常感覺很干渴，此時(shí)體內(nèi)殘留有酒精和有害物質(zhì)乙醛，應(yīng)想辦法盡早將其排出體外。含無機(jī)鹽和糖分的飲料，除了有水分補(bǔ)給作用之外，還有消除體內(nèi)酒精的作用。運(yùn)動(dòng)型飲料和果汁效果就很好，特別是運(yùn)動(dòng)型飲料，其成分構(gòu)成接近人的體液，易被人體吸收，不僅對(duì)防止宿醉有效，飲酒時(shí)如果一起喝，也可防止醉得太厲害。

此外，用含有茶多酚和維生素C的茶，或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，對(duì)于宿醉也很有效。需注意的是，不管哪一種飲料，如果太冰涼，有效成分都不易被吸收，所以應(yīng)喝常溫或溫?zé)岬摹?/P>

提示4

多食貝類，強(qiáng)化肝臟的解毒作用

以蜆貝為例，它的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)的含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。貝類食物通常含有豐富的維生素B12、?；撬岷吞窃?維生素B12和糖原對(duì)于促進(jìn)肝臟的功能也發(fā)揮著重要作用;而氨基酸中的?；撬崤c膽汁酸結(jié)合后，可以起到活化肝臟的解毒作用。

提示5

喝蘆薈汁，降低血液乙醛濃度

蘆薈帶刺的綠色部分和其內(nèi)部的膠質(zhì)中含有多糖體、糖蛋白等物質(zhì)，能降低酒精分解后產(chǎn)生的有害物質(zhì)乙醛在血液中的濃度。因此，在飲酒之前，如果喝些蘆薈汁，對(duì)預(yù)防酒后頭痛和惡心、臉紅等癥狀很有效。此外，蘆薈中的苦味成分蘆薈素有健胃作用，可治療宿醉引起的反胃和惡心等。

提示6

吃富含蛋白質(zhì)的食物，減輕肝臟負(fù)擔(dān)

蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長(zhǎng)，所以富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物最適合作為下酒菜。為避免攝入過多高蛋白質(zhì)食物導(dǎo)致發(fā)胖，最好選擇魚貝、瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的牛奶和奶酪等乳制品、雞蛋、豆腐、扇貝，以及用這些食物制成的湯，對(duì)肝臟功能有益，且不會(huì)對(duì)胃造成負(fù)擔(dān)。

有人喝酒后喜歡吃口味重的食物，如油分多的拉面，這些食物會(huì)給胃腸帶來負(fù)擔(dān)，延長(zhǎng)醉酒的不適感。因此，應(yīng)選擇水果、酸奶、雞蛋等易消化且能提高肝臟功能的食品。

健康鏈接

健康飲酒的安全底線

飲酒多少才適量呢？據(jù)計(jì)算，每天肝臟能代謝的酒精約每千克體重為1克。也就是說，一個(gè)60千克體重的男子每天攝入的酒精量應(yīng)該在60克以內(nèi)。體重越低的人攝入酒精量應(yīng)該相應(yīng)減少。女性對(duì)酒精的耐受性比男性差，因此女性的飲酒標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)有所下降。由于個(gè)體差異，每個(gè)人的飲酒標(biāo)準(zhǔn)也有可能不同，因此，也要根據(jù)自己的感受而定。

不同類的酒之間也可以進(jìn)行折算：60度白酒50克相當(dāng)于啤酒1000克或威士忌250毫升。紅葡萄酒雖然有益健康但也不能過量飲用，最佳量為每日125毫升。

至于喝酒的時(shí)間，在下午2點(diǎn)以后會(huì)比較安全，因?yàn)槲钢蟹纸饩频拿傅臐舛认挛缫哂谏衔?，飲用等量的酒下午比上午損傷小。