2012/2/7 12:20

營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜中，含有大量的草酸。

菠菜

碧綠香嫩的菠菜，向來(lái)是聚餐時(shí)可口的蔬菜選擇之一。

營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜中，含有大量的草酸。草酸遇鈣會(huì)結(jié)合成不溶于水的草酸鈣，對(duì)患有結(jié)石病人，及尿酸過(guò)多者不利。

草酸入人體后不易分解，不利于血液維持酸堿平衡。

中毒癥狀：

1、草酸進(jìn)入血液循環(huán)后，會(huì)自動(dòng)與體內(nèi)的血鈣結(jié)合成草酸鈣，沉淀在各器官組織中，妨礙人體對(duì)鈣成分的吸收。

2、草酸還會(huì)自動(dòng)融合骨鈣，造成體內(nèi)鈣質(zhì)流失，任憑你再如何補(bǔ)鈣也是于事無(wú)補(bǔ)。

3、由于草酸溶于水，所以最好不要喝菠菜湯，炒菠菜時(shí)，草酸被油的包裹下，也不容易溶解。

解毒方法：菠菜可先在滾水中煮一下，然后把湯倒掉，浸冷水去掉草酸，再入鍋炒。