2015/5/9 00:27

 

益生菌：活性是關(guān)鍵

什么是益生菌？根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織在2001年的定義，益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入足夠數(shù)量時，能對宿主發(fā)揮有益健康的作用。

作為國際知名活性乳酸菌飲品制造商，養(yǎng)樂多（Yakult）至今已有80年歷史，其獨(dú)有的益生菌菌株“干酪乳桿菌代田株”是1930年由養(yǎng)樂多創(chuàng)始人代田稔醫(yī)學(xué)博士培育而成，并以其命名，它最大的特點(diǎn)就是“活”，并經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明能抵抗胃液和膽汁的強(qiáng)酸性環(huán)境，活著到達(dá)人體的小腸發(fā)揮作用，促進(jìn)身體健康。

1935年，養(yǎng)樂多“活菌型乳酸菌乳飲品”正式面世，每瓶養(yǎng)樂多至少含有100億個對人體有益的益生菌。“乳酸菌飲品不僅要看標(biāo)示的菌數(shù)，更重要的是確保維持其在整個保質(zhì)期內(nèi)的活性，并活著抵達(dá)人體腸道。”工廠的陸部長告訴記者，“為了更好保證乳酸菌的活性，養(yǎng)樂多必須存放在2-10℃的環(huán)境中，因此必須全程采用冷鏈運(yùn)輸。”

記者發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)樂多的檢驗(yàn)和運(yùn)輸要求近乎苛刻：生產(chǎn)過程中，每兩小時就會抽取一些正在生產(chǎn)的樣品進(jìn)行120項(xiàng)檢查，一旦發(fā)現(xiàn)其中一項(xiàng)檢測不合格，整個批次全部作廢；養(yǎng)樂多從生產(chǎn)線上下來就直接進(jìn)入冷藏庫保存，并由大型冷藏車發(fā)貨到各地，上貨和卸貨時都需要檢測運(yùn)輸車輛的溫度，如果不合格，就會要求運(yùn)輸車先冷卻再接貨；即使是小批量配送，也全程在冷藏箱內(nèi)保存……