2015/5/9 00:27

菠蘿吃法

我們常見(jiàn)的菠蘿一般有兩種吃法：1是生吃，2是熟吃。

生吃一般需要我們處理外皮后在淡鹽水中泡一下，因?yàn)椴ぬ}含有菠蘿蛋白酶，在口腔中會(huì)產(chǎn)生澀味，實(shí)際上是人們對(duì)菠蘿酶的過(guò)敏反應(yīng)，而把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，可以達(dá)到脫敏的作用。同樣加熱熟吃也可以破壞這種酶，是得菠蘿更加美味，例如菠蘿咕