2016/2/18 16:50

在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的化學(xué)實(shí)驗(yàn)或者細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，花青素也展示了強(qiáng)大的抗氧化功能。許多人對(duì)此進(jìn)行過(guò)研究，也有許多相關(guān)科學(xué)論文發(fā)表，并證實(shí)細(xì)胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如癌癥、衰老等；一般而言，花青素對(duì)于體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞已顯示出很強(qiáng)的抑制作用；針對(duì)老鼠等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，花青素對(duì)人工誘導(dǎo)產(chǎn)生腫瘤也顯示了一定抗性。

但花青素對(duì)于人體內(nèi)的腫瘤，是否有抵制作用仍缺乏相應(yīng)證據(jù)。意大利科學(xué)家們?cè)M(jìn)行過(guò)一些“病例對(duì)照”研究，比較過(guò)上千例癌癥病人與情況相似、但是沒(méi)有得病的“正常人”的飲食狀況，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)花青素等藍(lán)紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌癥發(fā)生有關(guān)。有學(xué)者還提出，花青素一旦被吃到人體內(nèi)，并不一定能發(fā)揮出它的作用。而目前種種宣稱“花青素”的抗癌功效的說(shuō)法，其實(shí)都是從“抗氧化”一說(shuō)衍生出來(lái)的，也并沒(méi)有直接的臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

紫薯芋泥