2016/8/29 14:41

3、辣椒

辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。而且，辣椒中含有豐富的膳食纖維，能清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，并能抑制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生和加速有毒物質(zhì)的排除，可降低血脂和控制膽固醇。

但要注意的是，辣椒素使心率增加、血循環(huán)加快，所以對(duì)有高血壓和心臟病的人特別不利，有可能引發(fā)冠心病急性發(fā)作與腦卒中。辣椒素是通過腎臟排泄的，過多的辣椒素會(huì)刺激腎細(xì)胞，造成腎功能損害。

肉片炒辣椒