2017/3/29 09:57

四、孜然大盤(pán)羊肉

孜然大盤(pán)羊肉

原料：火鍋羊肉卷1盒、洋蔥1個(gè)、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、糖、鹽、生抽、孜然

做法：

1.煮沸水后下羊肉卷至肉變色立刻撈出，晾干水分。

2.青椒、紅椒、洋蔥切絲。

3.熱油鍋，下入洋蔥，中火翻炒至洋蔥變軟，香味溢出。

4.倒入青紅椒，翻炒30秒后倒入生抽、糖、鹽，翻炒幾下后，放入羊肉。

5.快速翻炒后關(guān)火，撒上孜然炒勻裝盤(pán)即可。

五、孜然秋刀魚(yú)

原料：秋刀魚(yú)4條、鹽、金桔、黑胡椒粉、孜然粉

做法：

1.秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，兩邊各輕輕劃兩刀。

2.抹上適量鹽，擠上半個(gè)金桔的汁腌制半個(gè)小時(shí)。

3.用廚房紙擦干魚(yú)的水分，熱平底鍋后刷上一層薄油，擺入秋刀魚(yú)。

4.一面煎熟之后將魚(yú)反面，先灑上少許黑胡椒粉，再多灑一些孜然粉。

5.第二面煎好后關(guān)火，然后用余熱反復(fù)把魚(yú)煎一會(huì)兒，再次灑上少量孜然粉裝盤(pán)即可。