2016/10/11 15:50
“銀耳是秋分節(jié)氣養(yǎng)肺潤燥的佳品?!崩鑴?chuàng)特別推薦說,銀耳屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳別名白木耳、白耳、桑鵝、五鼎芝、白耳子,自古就是藥食兩用的上品?!侗静菰娊馑幾ⅰ分^:“白耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰之要品,為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。清代著名醫(yī)家王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中提到,“木耳補(bǔ)氣耐饑,治跌撲傷,凡崩淋、血痢、痔患、腸風(fēng),常食可療。色白者勝。煮宜極爛,葷素皆佳”。對(duì)于白木耳能治療腸風(fēng)(瀉痢),清代中西醫(yī)匯通的名家唐榮川在《本草問答》中記載了一個(gè)有趣的故事——“慈禧痢下,百醫(yī)莫治,容川投以耳湯一劑,服后立愈,慈禧自此常服之”。這里的“耳湯”就是熬了一夜的銀耳。相傳,因慈禧太后喜服銀耳,當(dāng)時(shí)最好的銀耳都成為了孝敬太后的一種專利品,從而導(dǎo)致了銀耳的市價(jià)日益增長。慈禧的御前女官裕德齡在《御香飄渺,御膳房》寫道:“銀耳那樣的東西,它的市價(jià)貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到?!笨梢?,銀耳在近代仍是一種珍稀的補(bǔ)益之品。然而隨著養(yǎng)殖技術(shù)的成熟,其產(chǎn)量增多,現(xiàn)在銀耳的價(jià)格已經(jīng)能被大眾所接受,成為一種非常平易近人的食物了。
■溫馨推薦
枸杞燉銀耳 溫潤抗疲勞
秋分節(jié)氣推薦食療之品“枸杞燉銀耳”。黎創(chuàng)介紹說,這是一道富有陜西風(fēng)味的漢族名菜。據(jù)傳,輔佐劉邦興漢滅楚的“三杰”之一的張良,在隱居期間,常以銀耳清燉為食,寓意清白。隋末唐初,房玄齡和杜如晦協(xié)助李世民推翻隋朝統(tǒng)治,統(tǒng)一全國,對(duì)唐朝赤膽忠心。人們?yōu)榧o(jì)念房玄齡和杜如晦,在雪白的銀耳中加入了色紅似血的枸杞,寓意“清白”與“赤誠”共有,這就創(chuàng)出了紅白相間的名羹“枸杞燉銀耳”。
枸杞質(zhì)地溫潤,有滋補(bǔ)肝腎,益精明目的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明其有免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗疲勞等作用。以少量枸杞與銀耳共燉,可取得溫潤而不滋膩的效果。
材料:枸杞10克,水發(fā)銀耳150克。
步驟:
1.枸杞、水發(fā)銀耳揀去雜質(zhì),洗凈,瀝干水分。
2.銀耳、枸杞放入砂鍋,注入開水1000克,用小火煨燉。
3.待銀耳燉至糊狀時(shí),出鍋裝入湯盆即可。本品可以視口味加入冰糖、牛奶或鹽與枸杞銀耳一同燉服。注意風(fēng)寒咳嗽或痰多黃稠者應(yīng)避免食用。
可解決秋乏的小方法
曬太陽
充足的陽光可以抑制褪黑色素的分泌,然而,當(dāng)秋季來臨,陽光的照射便不再像夏日那樣強(qiáng)烈,雨天也會(huì)增多,這樣人體的褪黑色素就會(huì)增多,從而抑制甲狀腺素、腎上腺素的分泌,使人感覺心情低落。所以,適當(dāng)?shù)亩鄷裉柨梢宰屓诵那樽兊瞄_闊,顯得更精神。如果是在陰雨天,可以將屋內(nèi)的照明設(shè)施打開,同樣可以提高人的興奮度。
多睡1小時(shí)
秋天來臨,晚上爭取在10:30之前睡覺,因?yàn)?1:00以后人體的各個(gè)器官功能都開始下降,它們同樣需要休息。此外,午睡也必不可少,尤其是老年人最好養(yǎng)成午睡的習(xí)慣。每天最好保證7—8個(gè)小時(shí)的睡眠。
伸懶腰干梳頭
伸懶腰,讓肌肉得到放松,身體也會(huì)感到更舒服。我們?cè)谏鞈醒鼤r(shí),胸腔器官會(huì)對(duì)心臟、肺部產(chǎn)生一定的擠壓,可以使心臟更多的運(yùn)動(dòng),從而將氧更多地輸送到身體的各個(gè)部位。讓手指像梳子一樣梳理自己的頭發(fā),這樣可以促進(jìn)頭部血液的循環(huán),亦可以讓頭腦感到輕松。