2012/2/7 13:13

過量的糖，當(dāng)心！

甜蜜的欺騙。糖的血糖指數(shù)(GI)很高，這意味著糖被消化得很快，血糖的迅速升高會(huì)促使胰腺釋放大量胰島素，幫助細(xì)胞把糖轉(zhuǎn)化為能量，因此你會(huì)感到精神振奮。但很快，這種消化會(huì)使你身體的葡萄糖水平突然下降，從而給大腦發(fā)出信號(hào)——又到進(jìn)餐時(shí)間了，那么你必須多吃很多東西才能維持這種甜蜜的情緒和狀態(tài)。QQ糖、軟飲料、低脂曲奇、蛋糕等甜食都有很高的GI指數(shù)。

糖和脂肪是親密伴侶。想想冰淇淋、蛋糕和餅干吧，這些食品都含有大量的糖、奶油和黃油。糖分能夠使油脂類的東西更加可口，結(jié)果是你很可能會(huì)在一頓飯中攝入更多的熱量。

所以你看，當(dāng)你面臨壓力的時(shí)候，雖然適量的糖能夠避免因腎上腺激素水平過高而導(dǎo)致的肥胖，但如果不小心吃得過多，那么你還是無法控制體重。

糖與維生素勢(shì)不兩立。首先，如果甜食吃得過多，你就會(huì)減少其它必需主食的攝入，這種飲食結(jié)構(gòu)會(huì)導(dǎo)致維生素 A、維生素C、維生素B12以及鈣、鎂、鐵的攝入減少，如果缺少了這些維生素和礦物質(zhì)，骨質(zhì)疏松和心臟病就會(huì)離你越來越近；另外，糖的代謝需要維生素B1 的參與，大量吃糖會(huì)增加維生素B1的消耗，不利于你的視力健康。

糖與糖尿病的關(guān)系。雖然至今仍沒有證據(jù)表明糖與糖尿病有直接的關(guān)系，但在臨床研究中，大量攝入糖會(huì)增加罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)歷時(shí)8年的研究發(fā)現(xiàn)，如果女性從每周喝幾包甜味飲料增加到每天喝一個(gè)，就會(huì)在短期內(nèi)增加8公斤的體重，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之增加80%。

偽裝的糖，危險(xiǎn)！

過量的糖，會(huì)讓你在增加體重的同時(shí)失去健康，那么多少糖是合適的？也許你為了減肥，已經(jīng)極力地避開糖了，但那并不等于你的糖攝入量不會(huì)超標(biāo)。因?yàn)槟悴⒉恢溃环荽b食品中的含糖量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于你不敢加到菜肴里的那一點(diǎn)食糖。

可憎的添加糖

我們吃的水果和蔬菜當(dāng)中都含有大量的天然糖，甚至純牛奶中也含有乳糖。我們的身體完全可以從這些食物中獲取足夠的天然糖，但是越來越多的食物在加工的過程中都會(huì)被添加大量的糖類甜味劑，使我們很容易就會(huì)攝入過多的糖分。

食品里的添加糖分每天大約會(huì)提供給你500卡路里的熱量，而且這些糖與天然糖分不一樣，不含任何的維生素、礦物質(zhì)和纖維素。

這些添加糖到底有多大的危害呢？舉個(gè)例子來說，如果你不想任何辦法減肥，而只是把每天攝入的添加糖減少一半，一年下來你就能夠減掉11公斤的體重，而且飲食更加健康。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，我們每天攝入的熱量當(dāng)中，來源于添加糖的不應(yīng)該超過10%，對(duì)于一個(gè)一天攝入2000卡路里熱量的人來說應(yīng)該是不超過12茶匙(48克)。對(duì)于一個(gè)正在減肥的女性來說，你的減肥食譜大概應(yīng)該是每天1500卡路里的熱量，那么你就不要給自己超過 9茶匙(36克)的糖。可事實(shí)上，平均來說，一個(gè)年輕女性每天會(huì)攝入124克(31湯匙)的糖！當(dāng)然，如果多納圈是你的最愛，這個(gè)數(shù)字也沒什么驚人的；可是許多健康食品——酸奶、全麥面包、意大利面的調(diào)味沙司、蔬菜三明治等等，都會(huì)讓你在不知不覺中攝入過量的糖。想想看吧，一大勺果醬含糖15克，1罐可樂含糖39克，如果不注意安排你的飲食糖量，糖的限額是很容易被突破的。