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秋天你最適合吃什么

2012/2/7 14:09

滋補食譜

糯米蓮子粥

原料:蓮肉20克、懷山藥25克、紅棗10枚、糯米50克、白糖適量。

制作:將蓮肉、山藥、棗及糯米一起煮粥,臨熟入白糖,調(diào)勻即可。

特點:健脾止瀉,益氣養(yǎng)心。適于體倦無力、食少便溏、血虛萎黃、夜寐多、遺精淋濁、崩漏帶下諸癥。

用法:每日早晚2次分服。

淮山藥芝麻糊

原料:淮山藥15克,黑芝麻120克,玫瑰糖6克,鮮牛奶200克,冰糖120克,粳米60克。

制作:1.將粳米洗凈,用清水浸泡1小時,撈出濾干;淮山藥切成小顆粒;黑芝麻炒香。將以上 3味放入盆中,加水和鮮牛奶拌勻,磨碎后濾出細茸待用。2.鍋中放入冰糖加清水,溶化過濾后炒開,將粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎的細茸慢慢倒入鍋內(nèi),加玫瑰糖,不斷攪拌成糊,熟后起鍋即成。

特點:滋陰補腎,益脾泣腸。適于肝腎不中、病后體虛、大便燥結等癥。

芙蓉羊腎粥

原料:肉蓯蓉15克,羊腎1具,羚羊角屑15克,靈磁石20克,薏苡仁20克。

制作:1.將肉蓯蓉酒洗去土,再與羚羊角屑、靈磁石一起水煎,去渣取汁。2.將羊腎去脂膜細切后與薏苡仁一起放入藥汁中煮作粥。

特點:滋腎平肝,強壯補虛。適用于肝腎不足、身體羸弱、面色黃黑、鬢發(fā)干焦、頭暈耳鳴等。

用法:空腹隨意服之。

桂圓童子雞

原料:童子雞1只(1000克)、桂圓肉30克、蔥料酒鹽各適量。

制作:1.把雞掏出內(nèi)臟洗凈,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋,再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。2.上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。

特點:補氣血,安心神。適用于貧血、失眠、心悸,健康人食用能使精力更加充沛。

用法:佐餐食。

姜橘椒魚羹

原料:生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鮮鯽魚1尾(250克)、食鹽適量。

制作:1.將鮮鯽魚去鱗,剖腹去內(nèi)臟,洗凈。2.將生姜洗凈、切片,與橘皮、胡椒共裝入紗布袋內(nèi),包扎好后填入魚腹中,加水適量,用小火煨熟即成。

特點:溫胃散寒。適用于胃寒疼痛、虛弱無力、食欲不振、消化不良、蛔蟲性腹痛等癥。

用法:除去腹中的藥袋,加食鹽少許,可單食。

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