2012/2/7 14:25

午間一把小堅果

核桃花生葵花子榛子松子栗子等堅果，富含亞油酸亞麻酸等有益于健康的脂肪酸，有助于身體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，亦可延緩衰老。此外，因堅果外有硬殼，我們不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留等食品安全問題。

深色蔬菜要多吃

深色蔬菜是指深綠色紅色橘紅色紫紅色黑色等蔬菜。在最新版本的《中國居民膳食指南》中，建議成年人每天吃的蔬菜中，深色蔬菜最好占到一半。判斷蔬菜營養(yǎng)價值的高低，主要是看其所含的維生素微量元素及對人體有益的活性成分的多少?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔬菜的顏色越深，其營養(yǎng)價值就越高；顏色越淺的其營養(yǎng)價值則越低。

吃肉要選淺色肉

肉類基本可以分為三類：畜肉類禽肉類水產(chǎn)類。前者可稱為紅肉類，后兩者可稱為白肉類。畜肉類高蛋白高脂肪；禽肉水產(chǎn)類高蛋白低脂肪。而只存在于海產(chǎn)魚類和貝類之中的DHA與EPA，對人體健康極為有益。所以就營養(yǎng)構(gòu)成來說，四條腿的（畜肉）不如兩條腿的（禽肉），兩條腿的不如沒腿的（水產(chǎn)）。

早起一杯蔬果汁

你知道一天里什么時候吃水果最好嗎？答案是：早晨。早晨吃水果最有利于營養(yǎng)的吸收，越往后效果越打折扣。那么，為什么要榨成汁喝呢？因為我們的胃需要約1小時來消化水果，若將水果榨成汁，則只需10分鐘便能被小腸全部吸收。將蔬菜水果一起榨汁是因為它們屬營養(yǎng)相似的食物，比如都含大量的維生素和少量礦物質(zhì)，但又不盡相同，組合到一起營養(yǎng)會更加豐富。