2012/5/1 16:44

國內(nèi)外鋁含量標(biāo)準(zhǔn)差10倍

據(jù)了解，目前很多國家仍允許使用含鋁食品添加劑。在國際食品法典委員會（CAC）的《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》中，也包括含鋁食品添加劑。香港食環(huán)署食物安全中心風(fēng)險評估研究報告中曾寫道，2006年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會評估鋁的安全性時，認(rèn)為鋁化合物在低于先前用來制定安全參考值的劑量，仍可能會影響實驗動物的生殖系統(tǒng)和發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)，因此決定把暫定每周可容忍的鋁攝入量（包括添加劑）降低七倍，至每公斤體重1毫克的水平。專家委員會隨后向食品法典委員會建議，《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)有關(guān)含鋁食物添加劑的規(guī)定，應(yīng)與新定的暫定標(biāo)準(zhǔn)相符。

同時，歐盟食品安全局也規(guī)定，飲食中鋁的每周允許攝入量（TWI）為每公斤體重1毫克。相比國內(nèi)100毫克/公斤的標(biāo)準(zhǔn)，兩者相差10倍。

市檢測院專家對此表示，我國關(guān)于鋁殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)是針對產(chǎn)品而制定的，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會設(shè)定的暫定每周可容忍的鋁攝入量則是對人體健康的評估限量，兩類標(biāo)準(zhǔn)的可比性因人而異，由個體攝入食品結(jié)構(gòu)決定。

提高食品準(zhǔn)入門檻將成必然

深圳市食品行業(yè)協(xié)會有關(guān)人士也曾透露，深圳約有138家獲準(zhǔn)生產(chǎn)糕點的食品生產(chǎn)企業(yè)，其中，相當(dāng)一部分具備面制品生產(chǎn)能力，但出口時同樣會面臨鋁含量超標(biāo)問題。

楊志花對此建議，國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)全面加強(qiáng)面食品使用原料和食品添加劑的質(zhì)量控制，嚴(yán)把入廠檢測關(guān)；同時，通過技術(shù)創(chuàng)新實施工藝改造和設(shè)備升級，提高生產(chǎn)管理水平和過程控制能力。另一方面，國內(nèi)食品安全監(jiān)管部門也應(yīng)充分意識到國產(chǎn)食品出口禁售對企業(yè)的影響，并聯(lián)合食品生產(chǎn)企業(yè)共同加強(qiáng)食品質(zhì)量誠信體系建設(shè)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，實施質(zhì)量誠信制度，逐步形成誠信建設(shè)機(jī)制。此外，我國應(yīng)加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐。

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食品中鋁含量超標(biāo)

有何危害

市檢測院專家解釋，鋁是一種低毒金屬元素，人體攝入后大部分會在體內(nèi)蓄積，但目前并無報告顯示人經(jīng)口服途徑攝入鋁會引致急性中毒。國際上許多報道均指出鋁與老年性癡呆癥有密切關(guān)系，同時也可能減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)。此外，也有報告證實鋁化合物會影響實驗動物的生殖系統(tǒng)和發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)。

近期歐盟通報我國面食鋁超標(biāo)批次信息