2012/5/1 16:03

問題　不良企業(yè)誠(chéng)信缺失單一逐利

廣東仲愷農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系主任白衛(wèi)東教授指出，部分生產(chǎn)者、企業(yè)不自覺遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，“素質(zhì)極差”。他指出，像此次媒體曝光的東莞、中山米粉廠生產(chǎn)的石蠟?zāi)偌t薯粉，其中就有獲得QS認(rèn)證的廠家，“連他們都亂用添加物?！?/P>

暨南大學(xué)食品學(xué)院教授傅亮也表示，很多廠家在利益的驅(qū)使下濫用添加劑，在賣相和口感上下功夫，如蘇丹紅、吊白塊等都屬于非食用添加劑，對(duì)食品安全和改善營(yíng)養(yǎng)沒有意義?！笆称菲髽I(yè)要加強(qiáng)道德責(zé)任意識(shí)，將人體健康安全放在第一位。”

對(duì)此，監(jiān)管部門也有同感。質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)人士認(rèn)為，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人是企業(yè)，然而目前我國(guó)部分食品企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)差、道德誠(chéng)信缺失"第一責(zé)任人"的違法背信，直接成為食品安全罪惡鏈的根源”。

據(jù)廣州一食品企業(yè)介紹，近年企業(yè)生產(chǎn)成本與日俱增，在原材料、人工、運(yùn)輸?shù)瘸杀敬笤?，而由于?jìng)爭(zhēng)激烈，終端價(jià)格又無法提價(jià)，這使得部分中小企業(yè)不惜采取各種“添加”來省成本“最近廣州知名連鎖面包店被發(fā)現(xiàn)使用大量回收面包回爐再造，包括"染色饅頭"，都是這種情況?！?/P>

專家建議　對(duì)食品添加劑全程監(jiān)管

據(jù)了解，針對(duì)國(guó)內(nèi)部分食品企業(yè)濫用食品添加劑的違法添加的現(xiàn)象，今年以來，國(guó)家出臺(tái)了一系列文件和公告，決心嚴(yán)厲整治這種亂象。

4月21日，國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》，將嚴(yán)打包括非法添加行為在內(nèi)的多種違法行為，并要求衛(wèi)生部制定食品添加劑新品種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。副總理李克強(qiáng)表示要以《食品安全法》為準(zhǔn)繩，重典治亂，加大懲處力度。24日，國(guó)務(wù)院食安辦等九部門日前聯(lián)合發(fā)布公告，要求嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用。

此前，人們普遍對(duì)我國(guó)相關(guān)法律對(duì)制造食品不安全者的懲罰力度不夠。記者昨天從質(zhì)監(jiān)部門獲悉，即將于5月1日實(shí)施的新刑法，就特別加大了對(duì)食品安全事故者的懲罰。

廣東商學(xué)院法學(xué)教授王學(xué)沛指出，對(duì)于食品監(jiān)管，刑法的修正案也正在加強(qiáng)?！爸挥型ㄟ^法律手段，向食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員施加更大的壓力，通過他們將這種壓力傳導(dǎo)到食品生產(chǎn)、加工、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，才能從源頭和過程上保證食品的安全生產(chǎn)和規(guī)范流通，為食品安全構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)有力的法律屏障。”他認(rèn)為，中國(guó)應(yīng)當(dāng)效仿國(guó)外，建立或完善食品添加劑清單，并制定、完善相應(yīng)的使用規(guī)章制度。

有食品專家建議，借鑒國(guó)外的追溯制度，對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、流向，以及流向食品企業(yè)后食品企業(yè)的使用量、使用范圍，以及使用食品添加劑后的食品流向的終端均進(jìn)行全鏈條管理。

廣東仲愷農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系主任白衛(wèi)東指出，在國(guó)外有很多第三方機(jī)構(gòu)和科研機(jī)構(gòu)，加上政府部門一起監(jiān)管食品安全，尤其是科研機(jī)構(gòu)和第三方，他們對(duì)食品存在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警進(jìn)行很多研究，這些研究為保障社會(huì)食品安全提供很多有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)。