2012/5/1 16:03

餐館現(xiàn)榨果汁

自制火鍋底料

成分須公示

國家食品藥品監(jiān)督管理局昨日下發(fā)緊急通知，嚴打食品非法添加和濫用食品添加劑，要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲單位備案并公示所使用的食品添加劑。

根據(jù)這一通知，自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲服務單位應于2011年5月底前向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。消費者詢問食品添加劑使用狀況時，餐飲服務單位必須如實告知。

據(jù)了解，為改善食品口味，部分餐館在自行配置調味料時添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等物質，并存在超范圍、超量使用食品添加劑的現(xiàn)象。

國家食品藥品監(jiān)督管理局局長邵明立表示，決不允許出現(xiàn)業(yè)內(nèi)人人皆知“潛規(guī)則”，監(jiān)管部門卻視而不見或不知情、突出問題長期存在卻遲遲沒人管的現(xiàn)象。 據(jù)新華社

非食用物質的危害

吊白塊：

工業(yè)上稱次硫酸氫鈉甲醛，俗稱“吊白塊”或“雕白塊”，呈白色塊狀或結晶性粉粒，主要用于工業(yè)用漂白劑。

摻有該物質的食品，有奶騷味，仔細聞有刺鼻酸味。食用吊白塊后，可能損壞人體的皮膚黏膜、腎凈、肝凈及外樞神經(jīng)體系，還會引起人體過敏、刺激腸道、食品外毒等疾患，嚴重者影響視力并可能致癌。

蘇丹紅：

非食品增添劑，屬化學染色劑，呈紅色，目前有一、二、三、四號四種。主要用于石油、機油和其他的一些工業(yè)溶劑外，也用于鞋、地板等的增光增色。揮發(fā)時產(chǎn)生令人眩暈的刺激性氣味。

不法商販主要將其用于辣椒粉等辣椒產(chǎn)品（食品）及其他需滅色食品外染色、滅色、增色、保色或喂養(yǎng)鴨禽炮制紅心蛋等，對人體的肝腎器官有明顯毒性作用，甚至有致癌隱患。

王金黃、塊黃：

工業(yè)上稱堿性橙，俗稱王金黃、塊黃，閃光棕紅色結晶塊或砂狀，溶于水呈帶黃的橙色，主要用于紡織品、皮革制品及木制品的染色。

不法分子使用主要是給豆皮、竹筍等食品著色，讓食品色澤金黃。過量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質，均會造成急性或慢性中毒，以及致癌。