2012/5/1 16:03

是否添加吊白塊

15分鐘就能快速檢測(cè)出

重慶晚報(bào)訊 市工商局日前出臺(tái)50條意見，要求工商執(zhí)法人員不定期利用快檢設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行抽檢?？鞕z設(shè)備到底有哪些？多長時(shí)間可以發(fā)現(xiàn)問題？可檢測(cè)哪些問題食品？昨日，九龍坡區(qū)工商分局食品檢測(cè)人員，到楊家坪商圈部分超市的食品進(jìn)行了快速抽檢。

在新世紀(jì)百貨瑞成商都超市，檢測(cè)人員對(duì)粉絲、腐竹等進(jìn)行了快速抽檢，查看是否含有吊白塊等添加劑。只見檢測(cè)人員打開隨身攜帶的白色手提箱，取出幾個(gè)透明塑料杯、若干袖珍試管以及三瓶白色小藥瓶(如圖)。檢測(cè)人員先將腐竹和粉絲樣品在塑料杯里用水浸泡15分鐘，然后各提取200毫升溶液放入試管，再將三種試劑分別滴入試管。攪拌后，試管里的水依然清澈、透明?！叭绻麡悠防锖械醢讐K，水會(huì)變成玫紅色，顏色越深，說明添加劑越多。”九龍坡區(qū)工商分局副局長龍嘉稱，現(xiàn)場抽檢的水溶液沒有變色，說明樣品合格。

“別小看這些瓶瓶管管，用它們快檢十多分鐘到半小時(shí)就能查出問題?！饼埣畏Q，快檢設(shè)備一般能檢測(cè)50多種食品添加劑是否超標(biāo)，如鴨腸、毛肚是檢測(cè)福爾馬林，熟肉是檢測(cè)亞硝酸鹽等。重慶晚報(bào)記者 劉海燕

是否含有瘦肉精

讓一頭香豬吃了就知道

重慶晚報(bào)訊 豬肉中是否含有瘦肉精？蛋奶中抗生素是否超標(biāo)？食物中是否有農(nóng)藥殘留？解決這些問題，一頭豬就可以搞定。

昨日，重慶晚報(bào)記者從第十屆西部實(shí)驗(yàn)動(dòng)物管理與學(xué)術(shù)研討會(huì)上了解到，小型豬將有機(jī)會(huì)在食品安全領(lǐng)域大顯身手，充當(dāng)食品檢測(cè)先鋒，為人類把好食品安全關(guān)。

三醫(yī)大實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)教研室主任、博導(dǎo)魏泓教授介紹，小型豬其實(shí)就是市民口中的香豬。和一般的豬相比，它體型較小，大都在20千克左右；主要產(chǎn)自廣西巴馬縣，因?yàn)殚L期近親繁殖，個(gè)體差異小，遺傳又穩(wěn)定，最適合用于各種實(shí)驗(yàn)。

魏泓稱，小型豬作為一種新型實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，其基因組和人類基因組相似度在90%以上，非常適用于食品安全評(píng)價(jià)、藥物安全性評(píng)價(jià)、化妝品評(píng)價(jià)等方面的科學(xué)研究。如果食物中有農(nóng)藥殘留、抗生素超標(biāo)，就會(huì)引起小型豬體內(nèi)的菌群數(shù)量發(fā)生變化，實(shí)驗(yàn)人員由此就可檢測(cè)出食物中的各項(xiàng)指標(biāo)，通過對(duì)比分析作出判斷，“由于小型豬的生理特征與人類十分相似，這個(gè)方法比化學(xué)檢測(cè)法更加全面和科學(xué)?！?/P>

除了用于食品安全檢測(cè)，小型豬在其他領(lǐng)域也具有巨大作用。比如化妝品在上市之前，可在它們身上測(cè)試是否過敏、有無殘留；藥物在用于臨床之前，需要它們大量試用，獲得藥物安全性評(píng)價(jià)。之外，由于豬皮與人的皮膚十分類似，由西南醫(yī)院燒傷研究所研發(fā)的人造皮膚，已用于臨床治療中。

魏泓還透露，我國正在開展小型豬眼角膜移植研究，未來小型豬的眼角膜有可能替代人的眼角膜。屆時(shí)，就能幫助很多失明患者重見光明。

重慶晚報(bào)記者 張水紅 實(shí)習(xí)記者 羅靜