2012/5/1 16:06

堅持手稿成就高端歐柏林

為什么手稿蛋糕推不上去？ 歐柏林的負責人冷靜了下來，總結了兩大原因：“一是公司內部沒有形成共識，沒有合力，二是不知道消費者想要什么？我們沒有很好地研究消費者?！苯涍^認真調查和仔細研究，歐柏林發(fā)現(xiàn)很多客戶很在意蛋糕的味道和健康，對價格倒是其次。

“消費者不差錢！”歐柏林的負責人說，“大多數(shù)客戶并不是很有主見，他們往往隨大流，看到別人要什么自己就要什么，從眾心態(tài)很明顯。消費者需要引導，他更愿意聽我們的專業(yè)意見，如果手稿蛋糕的優(yōu)勢、特點你跟他說明白了，他會很樂意地接受你的介紹，并且愿意花這個錢，雖然手稿蛋糕比普通蛋糕貴。這也正是我們推手稿蛋糕的契合點?！?/P>

談起一路走過來的艱辛，歐柏林人感慨萬分：“還有，雖然手稿蛋糕比普通蛋糕的制作時間稍長一些，但如果你給他介紹清楚了，告訴他口味的不一樣，他愿意花時間去等的?！比欢?，沒有人能隨隨便便成功！當大家都認定手稿蛋糕是消費趨勢的時候，定位和堅持成為一較高下的戰(zhàn)場。

為了擴大與對手的差距，在大家蜂擁上手稿蛋糕的時候，歐柏林人思路很明確，一是定位高端，先從原料上進行改進，更強調了營養(yǎng)和科學搭配。比如，為了滿足客戶對健康和口味的需求，選用了立高芝美芝士奶油、精心煮燴的德國黑森林果餡和水果含量達90%以上的盛裝芒果漿等高端原料。在技術上，歐柏林不斷改進和提高，并力邀手稿蛋糕技術的開創(chuàng)者——立高食品為其精心規(guī)劃，產品逐漸形成了自己的特色，比如夏季則推清爽的黃金芒果系列手稿蛋糕，秋季則主打深沉收斂的黑森林系列，冬季則強調哈爾濱的冰雪元素。二是把手稿蛋糕的推廣與每個人的收益掛起鉤來，提高大家對手稿蛋糕推廣的積極性和主動性。

為了更好的保持手稿蛋糕的特色和口味，歐柏林還注重了硬件設備的提升和生產條件的改善，如蛋糕生產線是冰城最先進、衛(wèi)生條件最好的，冷藏冷凍條件嚴格按廠方指導的來執(zhí)行；在宣傳上，除了形象統(tǒng)一的戶外車身廣告外，還與24quan等團購網站開展聯(lián)合推廣；他們開通了統(tǒng)一服務熱線88811111，同時配備了多臺服務車穿行于哈市的大街小巷，確保了客戶在第一時間享受新鮮美味的蛋糕。

創(chuàng)意靈活、口感豐富、發(fā)展空間大，堅持手稿蛋糕的高定位，讓歐柏林找到了發(fā)展的方向，手稿蛋糕也成就了歐柏林的高端品牌形象。

裝修考究的歐柏林店面

來自大眾點評網的一條對歐柏林的評論說：“非常喜歡吃他們家的蛋糕切塊，并且每次去都會在店里面吃，里面的裝修也很漂亮，讓我非常喜歡，所以也總是去買東西。”

好口碑帶來了好客源，歐柏林在手稿蛋糕的推廣上嘗到了甜頭。如今，在哈爾濱市場，提起歐柏林，無人不知，而提起“手稿蛋糕”，很多人就會想到歐柏林，而這在過去，是想都不敢想的事。據(jù)介紹，歐柏林每月僅手稿蛋糕銷售一項就達數(shù)千個，高峰時每天銷售達200個，哈藥、建設銀行等大企業(yè)也成為歐柏林的座上賓。

正因為一貫以來的高定位和執(zhí)著，奠定了歐柏林在手稿蛋糕市場上的領導地位，成為手稿蛋糕推廣的一本活教科書。